El profesor Chris Elliott revela un nuevo y emocionante proyecto diseñado para preparar el futuro del sector de la cría de camarones.
Chris Elliot:
“Ya sea que estemos hablando o comiendo gambas o camarones, pocos de nosotros realmente sabemos dónde o cómo se producen. Nuestro conocimiento a menudo se basa en lo bien que saben, la mejor manera de cocinarlos y lo nutritivos que son. Pero durante el transcurso de este año, yo y varios colaboradores hemos estado realizando una inmersión profunda ‘ ’ en camarones y hemos encontrado información muy importante y, en algunos casos, muy inquietante.
La acuicultura ahora representa más de la mitad de los pescados y mariscos que comemos y, en el caso de los camarones, el 55 por ciento de la producción mundial ahora se cultiva. La mayoría de la acuicultura de camarones ocurre en China, Tailandia, Indonesia, India, Vietnam, Brasil, Ecuador y Bangladesh. .
Esto es sorprendente, ya que suministran alrededor del 20 por ciento de toda la proteína animal mundial y tienen menores impactos ambientales que muchas otras fuentes de alimentos. Más allá de las proteínas, son una fuente crítica de micronutrientes, especialmente importantes para las poblaciones vulnerables, y son una piedra angular de las culturas, dietas, economías y medios de vida globales. Las emergencias climáticas y ecológicas, los brotes de enfermedades y las precarias cadenas de suministro ahora plantean desafíos muy importantes para el futuro de esta industria.
Algunos colegas de la Universidad de Queen, Belfast y yo nos hemos asociado con algunas instituciones de investigación destacadas en Tailandia y Singapur, así como con una variedad de empresas en la región de la ASEAN para emprender un proyecto que explore las barreras y los caminos hacia desarrollando una industria mundial de camarones más resistente.
Nuestro proyecto se centra en tres desafíos de resiliencia: resiliencia climática, resiliencia a enfermedades y resiliencia a la cadena de suministro. A través de metodologías de co-creación, exploraremos y probaremos tecnologías emergentes, modelos de negocio alternativos y brindaremos soluciones económicas y políticas para abordar estos desafíos superpuestos en contextos del mundo real.“
“A pesar de los amplios desafíos que enfrenta la industria del camarón, nos hemos dado cuenta de que ya existen muchas soluciones. Lo que está menos claro es cómo esta amplia combinación de soluciones podría superponerse para abordar los múltiples desafíos de resiliencia de una manera que fomente más beneficios que las compensaciones. Nuestro enfoque es cómo estas soluciones podrían ser incentivadas e implementadas en una enorme red de granjas pequeñas y con recursos limitados. A través de un marco de Laboratorio Viviente, colocaremos a los agricultores y procesadores de camarones en el centro de nuestro proyecto. Diseñaremos colectivamente nuevas granjas modelo del futuro, con miras a dar forma a políticas y prácticas relevantes para la industria mundial del camarón y más allá.
Nuestro equipo está reclutando activamente empresas, investigadores y organizaciones sin fines de lucro para unirse y apoyar este proyecto para fortalecer nuestras capacidades y alcance. Estamos buscando socios que reconozcan la importancia de la producción de camarones para el suministro mundial de proteínas y nutrientes, comprendan los desafíos causados y enfrentados por la industria, y puede contribuir al desarrollo conjunto de soluciones reales impulsadas por la investigación en diferentes escalas y plazos. Estamos particularmente interesados en relacionarnos con los productores de camarones en la región de la ASEAN y las empresas que compran en estas cadenas de suministro.
A medida que este proyecto avance, divulgaremos nuestros hallazgos y más información sobre el trabajo que estamos haciendo, así que asegúrese de estar atento a Nueva comida para asegurarte de ser el primero en escuchar sobre este trabajo crucial!“