Seguramente al igual que yo, eres usuario de alguna de las tantas APPs de delivery que existen hoy en el mercado, por lo que tal vez te has dado cuenta que los tiempos de espera son un poco mayores a años anteriores al igual que los costos que han subido a lo largo del tiempo.
Algo que desde la perspectiva del usuario es algo que no afecta tanto, tener que esperar unos 20 minutos más y pagar un monto mayor por el servicio, pareciera que es un efecto colateral de la economía, sin importar el país desde donde nos leas. Es algo que pareciera ser un dato común y sin mayor impacto para quien pide comida por una APP.
El gran dilema comienza cuando los propios restaurantes ven mermada su capacidad de ser rentables por razones de costos. Y más aun cuando quienes realizan el trabajo de delivery, ven que sus ganancias son realmente bajas comparado a años anteriores, no porque hagan menos envíos, sino porque cada vez es menos el dinero que perciben a pesar de los incrementos en el costo del servicio. Algo que está poco a poco generando la deserción de los que vieron este negocio como una gran oportunidad.
Obviamente hay factores que reducen la ganancia de los delivery, como el aumento del costo de combustible, los impuestos, cuando trabajan con cuentas ajenas y deben pagar comisiones, cuando las empresas dueñas de las APP se quedan con un porcentaje de esos costos de traslado. Aquí estamos viendo otras variable que son la base del análisis y los posibles escenarios a futuro.
Es muy posible que en los próximos meses veamos a países como EEUU donde nacieron estas APPs, implementando normas que mejoren la condición de los trabajadores, cosas como el desglose de ganancias es algo supremamente necesario. Para saber si un traslado es o no rentable para el delivery antes de aceptarlo. De igual manera debería cambiar la política fiscal respecto al cobro de propinas o servicio, dinero que va al mesonero pero también al delivery como tal, y en muchos países es objeto de impuestos.
Ahora bien, por qué digo que las APP van a desaparecer o evolucionar?
Precisamente porque cada vez es menos rentable para los restaurantes y para los delivery, quienes son la base del negocio. Esto no quiere decir que las empresas que hoy controlan el sector tecnológico vayan a desaparecer, aunque sabemos que el ego desmedido de sus directivos es la clave para que fracasen. Lo cierto es que veremos de manera independiente la llegada de las APP individuales para cada local o para un grupo muy reducido de ellos. Las ventajas: bajo la premisa de transparencia y honestidad en las ganancias, pueden aumentar los ingresos de locales y los delivery. Además de una fidelización mucho más sólida. Desventajas: los locales tienen que invertir en estas soluciones, pero dadas las ventajas, es algo inevitable.
El panorama es bastante simple a la vez que positivo, el monopolio de las APP de comida que incluyen mil servicios adicionales y suscripciones absurdas, está en declive y en riesgo de desaparecer. En nuestra visión es bastante factible que la implementación de las APPs independientes sea la solución al malestar, las bajas ganancias, el corporativismo caníbal y en especial la falta de flexibilidad para personalizar el mercadeo de cada local dentro de una APP.
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Luis M.
EDITOR
RutaGourmet.com
