Curso de manipulación de alimentos (GRATIS)
En este curso de manipulación de alimentos aprenderás aplicar los principios básicos de la manipulación, la fabricación, el procesamiento, el envasado, el almacenamiento, el transporte, la distribución, la importación, la exportación y la comercialización de los alimentos y sus estrategias de cuidado y seguridad. Es fácil de aprender y solo se requiere tener conocimientos elementales. Contamos con videos elaborados de distintas fuentes que permitirán un mayor entendimiento de cada tópico que estaremos aprendiendo.
Qué aprenderás
Asimismo, en este curso de manipulación de alimentos aprenderás identificar los factores que pueden contaminar y alterar los alimentos y las consecuencias que pueden tener sobre la salud de las personas o consumidores.
En consecuencia, en este curso de manipulación de alimentos aprenderás a:
- Asimilar los fundamentos básicos de la manipulación y el manejo de los alimentos.
- Conocer los tipos de contaminantes y los peligros asociados a ellos.
- Comprender el impacto que posee los alimentos contaminados sobre la salud de las personas.
- Conocer los métodos apropiados para prevenir la contaminación de los alimentos.
- Módulo adicional con información sobre BPM, HACCP, Salmonella y otros tópicos de interés gerencial.
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¿A quién está dirigido? Este curso de manipulación de alimentos está dirigido para todo tipo de persona que esté interesada en aprender a llevar a cabo el cuidado, la seguridad y la salubridad de los alimentos.
IMPORTANTE: este curso es gratis y puedes ver las lecciones todas las veces que quieras. Solo aplica costo la elaboración del certificado de realización emitido por nuestra empresa en caso de requerirlo ya que es opcional. Sin embargo debes tener en cuenta que en algunos países, debes tener una licencia o certificado emitido por la entidad gubernamental responsable por salubridad, salud pública o ente regulador en el área de higiene. Por lo que nuestro certificado es complementario y garantiza que tienes los conocimientos básicos para la manipulación de alimentos.
Te recomendamos ver este curso desde un PC para mayor comodidad.
Contenido en cada unidad:
UNIDAD 1:
- ¿En qué consiste la inocuidad de los alimentos?
- Aspectos básicos de la manipulación de alimentos
- Higiene y manipulación de alimentos: Aspectos a considerar
- Fuentes de peligros y manipulación de alimentos
- Contaminación microbiana en alimentos
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UNIDAD 2:
- Contaminantes, alimentos e impactos en la salud
- Tipos de contaminación alimentaria
- Virus y contaminación de alimentos
- Bacterias y contaminación de alimentos
- Hongos y contaminación de alimentos
- Parásitos y contaminación de alimentos
- Principales enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAS)
- Vulnerabilidad en seguridad alimentaria
- Puntos de cocción y temperaturas recomendadas
- Técnica de corte y manipulación para diferentes alimentos
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UNIDAD 3:
- Instalaciones agroalimentarias y automatización
- Trazabilidad en la industria agroalimentaria
- Claves para promover la seguridad alimentaria
- Qué es la seguridad y la higiene alimentaria
- Control y temperatura en alimentos
- Higiene de los trabajadores
- Tratamientos térmicos
- Envasado aséptico y otras estrategias emergentes
- Tecnologías emergentes en seguridad alimentaria
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UNIDAD 4:
- Clasificación comercial de los alimentos
- Compra y recibo de alimentos
- Alimentos y cuidados al procesarlos
- Técnicas de desinfección de superficies
- Preparación segura de alimentos fríos y calientes
- Enfriamiento seguro de alimentos
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UNIDAD 5 – Material adicional:
- Buenas Prácticas de Manufactura – BPM
- Cómo Evitar la Salmonella en la Industria Alimentaria
- 4 Grandes Errores en la Calidad e Inocuidad Alimentaria