Omelette de pimientos
Ingredientes
- 8 huevos
- 3 jitomates
- 2 pimientos (rojos y verdes)
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- Tocino
- Tomillo y laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Procedimiento
Calentar en una cazuela una cucharada de aceite y freír el tocino cortado en pedacitos. Añadir las cebollas picadas y el diente de ajo picadito.
Cuando empiecen a dorar, añadir también los jitomates y los pimientos. Añadir el tomillo y laurel, y condimentar con sal y pimienta.
Batir los huevos y verter la mezcla sobre los pimientos. Dejar cocinar unos minutos.
Servir.
