El mes pasado, Huy Fong Foods envió una carta a los compradores advirtiendo sobre problemas con su suministro de pimienta.

En los últimos dos años, todos hemos tenido que pasar por innumerables escaseces de productos, que incluyen de todo, desde queso crema hasta palomitas de maíz , y fiambres Subway hasta tazas de café desechables . Pero aunque parece que hemos pasado algunos de los más monumentales, ¿quién podría olvidar el Gran Frenesí del Papel Higiénico de 2020? — eso no quiere decir que ya no encontraremos estantes vacíos en los supermercados donde solían estar algunos de nuestros productos favoritos.

Un artículo que puede ser cada vez más difícil de encontrar es la salsa Sriracha de Huy Fong Foods, la salsa picante de tapa verde preferida por todos. Internet descubrió recientemente una carta de Huy Fong Foods, Inc, el fabricante de Sriracha, que advertía sobre una escasez inminente no solo de Sriracha, sino también de sus salsas Chili Garlic y Sambal Oelek. En la carta, que se publicó en el sitio web del distribuidor mayorista de servicios de alimentos IFD, Huy Fong escribió que había estado experimentando «escasez de inventario de chiles» desde julio de 2020.

La situación parece haber empeorado desde entonces; Debido a las condiciones meteorológicas adversas que afectan a sus cultivos de pimientos, la empresa con sede en California afirma que ahora se enfrenta a «una escasez más grave de chiles». Como resultado, advirtió que no puede producir esas tres salsas y sugirió que sus clientes mayoristas no deberían prometer entregas de Sriracha o sus hermanos picantes a ninguno de sus clientes. «Entendemos que esto puede causar problemas», escribió la compañía. «Sin embargo, durante este tiempo no aceptaremos ningún pedido nuevo que se realice antes de septiembre, ya que no tendremos suficiente inventario para cumplir con su pedido».

En un comunicado, Huy Fong Foods confirmó la autenticidad de la carta. «Desafortunadamente, podemos confirmar que existe una escasez sin precedentes de nuestros productos», escribió la compañía. «Todavía nos esforzamos por resolver este problema que ha sido causado por varios eventos en espiral, incluida la pérdida inesperada de la cosecha de chile de primavera. Esperamos una temporada de otoño fructífera y agradecemos a nuestros clientes por su paciencia y apoyo continuo durante este difícil tiempo.»

Huy Fong dijo que espera poder cumplir con los pedidos de sus productos en algún momento a principios de septiembre. Pasar tres meses sin esos condimentos en particular podría ser difícil de digerir para algunos restaurantes. Según NBC News , un restaurante de sushi de Kentucky dijo que tendrá que dejar de ofrecer temporalmente «nuestra querida salsa picante Sriracha» a sus clientes.

«Dado que también juega un papel clave en nuestra Spicy Mayo hecha en casa, comenzaremos a limitar una Spicy Mayo gratis por cada dos rollos hasta que aseguremos nuestros recursos», publicaron Brady’s Sushi and Hibachi en Facebook. «Gracias por su cooperación y comprensión durante estos tiempos difíciles».

Tiempos desafiantes de hecho. Srirach-tember no puede llegar lo suficientemente pronto.