Además, consejos sobre cómo almacenarlos correctamente y realizar un seguimiento de su vida útil.

La temporada de comidas al aire libre de verano está en pleno apogeo. Y con todo lo que ha sucedido en los últimos 18 meses, hay muchas razones para encender la parrilla para algunas hamburguesas y mocosos para celebrar la temporada y compensar las reuniones que quizás nos hayamos perdido en 2020.

A medida que reúna sus suministros, es posible que se encuentre hurgando en la parte posterior del refrigerador tratando de averiguar si necesita comprar salsa barbacoa o si puede patinar con esa botella que compró y abrió la primavera pasada. Si ese es el caso, es posible que desee obtener más información sobre la vida útil de sus diversos condimentos.

Entonces, sin más preámbulos, aquí hay algunos consejos útiles que pueden ayudarlo a observar y extender la vida útil de sus condimentos, además de información sobre la vida útil de cualquier condimento abierto que le pueda interesar.

Una vez que lo abre … la fecha de vencimiento no tiene sentido

A diferencia de cómo un automóvil se deprecia en valor desde el momento en que lo saca del lote, el reloj de la vida útil de un condimento comienza a correr tan pronto como se abre. Si bien esas fechas de «caducidad» o «caducidad» se refieren a la calidad máxima de un producto según lo determinado por el fabricante, esencialmente se vuelven irrelevantes tan pronto como se rompe el sello. Entonces, si planeaba seguir adelante con esa botella de mostaza medio vacía de olor extraño solo porque aún faltaba una semana o dos para la fecha de vencimiento, tal vez pise los frenos antes de rociar a sus perros.

Cree su propia fecha de vencimiento para botellas abiertas
Como verá pronto, la fecha de vencimiento efectiva para los condimentos abiertos es relativa a la fecha en que se abrió una botella determinada. Si bien todos podemos pensar que tenemos una memoria perfecta, te ahorrarás muchas molestias en el futuro si anotas rápidamente cuándo has abierto un condimento en particular.

Hacerlo es simple. La próxima vez que abra un condimento, use un poco de cinta de pintor y un marcador o bolígrafo para colocar una etiqueta rápida en la botella que mencione la fecha en que se abrió, así como su nueva fecha de vencimiento efectiva (según la información que encontrará debajo). Ahora, tiene fácil acceso a información precisa sobre cuánto tiempo realmente tiene antes de que las cosas en su refrigerador se estropeen.

Al almacenar en la despensa, la ubicación es importante
Si bien muchos condimentos abiertos se benefician de la refrigeración, hay algunos que son lo suficientemente estables en el estante como para que no necesariamente tengan que pasar el rato junto a sus refrescos o productos. Sin embargo, no todos los gabinetes son iguales. Mantenga estos condimentos en un espacio más fresco y oscuro que no reciba demasiada luz solar directa (lo siento, gabinetes transparentes de moda). Idealmente, también querrá guardarlos lejos de la estufa, el lavaplatos o cualquier otra área de la cocina que esté cerca de una fuente de calor. Mantener las cosas lo más cerca posible de la temperatura ambiente es el objetivo aquí.

Entonces, ¿cuánto tiempo tiene realmente una vez que se abre cierto condimento?
La buena noticia es que los expertos de Foodsafety.gov, que es administrado por el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU., Tienen respuestas sobre la vida útil real de cualquier tipo de condimento abierto sobre el que pueda tener curiosidad disponible en su aplicación FoodKeeper . Es (junto con la guía de almacenamiento de alimentos de la Extensión de la Universidad Estatal de Ohio ) un gran almacén de información sobre la vida útil de una amplia gama de alimentos, pero esto es lo que tienen que decir sobre una variedad de condimentos sobre los que podría tener más curiosidad.

Todas las líneas de tiempo mencionadas aquí se refieren a la refrigeración, pero también se indican los artículos que se pueden almacenar a temperatura ambiente en la despensa.

Salsa barbacoa embotellada: 4 meses

Salsa de arándanos en lata: 1-2 semanas

Miel: 2 años en despensa

Vinagreta balsámica: 18 meses

Salsa cocida: 1-2 días

Rábano picante: 3-4 meses

Salsa Hoisin: 3-6 meses

Mermeladas, jaleas y conservas: 6-12 meses

Salsa de tomate, cóctel o chile: 6 meses

Salsas a base de crema: 6-12 meses

Sirope de chocolate: 6 meses

Sirope de arce: 1 año (en la despensa)

Mayonesa comprada en la tienda: 2 meses

Mostaza: 1 año

Aceitunas negras y verdes en frasco: 2 semanas

Pesto: 3 días

Vinagreta de aderezo para ensaladas: 4 semanas

Saborear: 9 meses

Salsa: 9-12 meses (en despensa)

Salsa de soja / salsa teriyaki: 1 mes

Salsa de espagueti en frasco: 4 días

Vinagre: 2 años (en la despensa)

Salsa Worcestershire: 1 año (en la despensa)

Entonces, con todo eso en mente, es hora de hacer un inventario del refrigerador y considerar comenzar de nuevo cuando se trata de sus condimentos, especialmente si encuentra evidencia de deterioro como moho u olores desagradables. Puede significar despedirse de un poco de salsa de tomate o mayonesa que pensaba que tenía un poco de vida, pero con un nuevo sistema de etiquetado de frascos abiertos y la ayuda de estas pautas de vida útil, la buena noticia es que sus días de Las preocupaciones sobre los condimentos pronto se acabarán.