torta

Tarta de queso, chocolate blanco y cobertura de frambuesa

Tiempo de preparación 30 min

Raciones 8-10 personas

 

Ingredientes

  • 180 g de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres
  • 400 g de queso blanco cremoso para untar
  • Ralladura de 1/2 limón
  • 125 ml de nata para montar
  • 100 g de frambuesas + 150 para la cobertura
  • 2 hojas de gelatina + 1 para la cobertura
  • 60 ml de agua + 30 ml para la cobertura
  • BASE: 50 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
  • 100 g de galleta tipo digestive
  • 50 g de mantequilla
  • Cubertura: 2 cucharadas de azúcar

 

Elaboración

  1. Fundir el chocolate negro con la mantequilla. Triturar las galletas y mezclar con el chocolate.
  2. Cubrir el fondo de un molde desmontable de 20 cm previamente forrado con papel de horno. Apretar con el dorso de una cuchara y dejar enfriar en la nevera un mínimo de media hora.
  3. Fundir el chocolate blanco y dejar enfriar unos minutos. Calentar el agua sin que llegue a hervir y añadir las dos hojas de gelatina que previamente habremos hidratado en agua fría.
  4. Batir el queso crema con la ralladura de limón, el chocolate fundido y la gelatina.
  5. Verter una parte de la en el molde con la base de galleta. Repartir unas cuantas frambuesas y repetir alternando la crema con las frambuesas. Dejar enfriar 2 o 3 horas en la nevera.
  6. Cobertura: Poner las frambuesas en un cazo al fuego junto con el azúcar y el agua. Cocer durante 5 minutos a fuego medio, triturar y pasar por un colador.
  7. Añadir la hoja de gelatina previamente hidratada en agua fría y escurrida. Mezclar hasta disolver y verter sobre la tarta de queso. Enfriar hasta que esté cuajada.

 


 

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Tarta de zanahoria con cobertura de chocolate blanco

Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción 45 min

Raciones 10-12 personas

 

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 200 g de harina
  • 200 g de zanahorias ralladas
  • 16 g de levadura en polvo
  • 1 cucharadita (4 g) de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita (2 g) de jengibre en polvo
  • una pizca de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita (2 g) de sal
  • 200 ml de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Crema: 100 g de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres
  • 100 g de queso blanco cremoso para untar
  • 25 g de azúcar glas

 

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde de 20 cm.
  2. Batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que quede una mezcla esponjosa.
  3. Añadir el aceite y la zanahoria rallada y mezclar todo bien.
  4. En un bol mezclar la harina con la levadura, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal. Incorporar a la anterior y remover con movimientos suaves.
  5. Vierte la mezcla en el molde y hornea unos 45 minutos. Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
  6. Fundir el chocolate y dejar enfriar unos minutos.
  7. Batir el queso crema junto con el chocolate y el azúcar glas hasta tener una crema homogénea.
  8. Dividir el bizcocho en dos mitades, rellenar con la mitad de la crema y cubrir por encima con el resto.

Consejos culinarios

  1. Espolvorear por encima con nueces picadas.

 

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