RELLENAS

Pasteles de toffee salado y chocolate con thermomix®

Tiempo de preparación 30 min

Tiempo de cocción 30 min

Raciones 25 personas

 

Ingredientes

  • Bizcocho: 100 g de nueces peladas
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente + 75 g para la Cobertura de chocolate
  • 100 g de azúcar
  • 50 g de harina de repostería
  • 3 huevos
  • 250 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres + 200 g para la Cobertura de chocolate
  • Toffee con mantequilla salada: 100 g de azúcar moreno
  • 100 g de mantequilla salada
  • 100 g de nata para montar
  • 20 g de caramelo líquido
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1-2 pellizcos de sal en escamas
  • 75 g de agua

 

Elaboración

  1. Bizcocho: Precaliente el horno a 180°C. Forre un molde cuadrado de 20×20 cm con 2 tiras cruzadas de papel de hornear. Reserve.
  2. Ponga en el vaso las nueces y trocee 2 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.
  3. Ponga en el vaso la mantequilla, el azúcar, la harina, los huevos y el chocolate fondant y bata 15 seg/vel 5.
  4. Agregue las nueces reservadas y mezcle bien con la espátula. Vierta en el molde preparado repartiendo bien la masa y dele unos golpes sobre la encimera para alisar la superficie.
  5. Hornee durante 20 minutos (180°C). Mientras tanto, lave el vaso y continúe con la receta.
  6. Toffee con mantequilla salada: Ponga en el vaso el azúcar moreno, la mantequilla salada, la nata, el caramelo líquido y el zumo de limón. Sin poner el cubilete, programe 15 min/Varoma/vel 2. Retire a un bol. Deje templar la salsa de toffee y el brownie durante aprox. 1 hora.
  7. Vierta el toffee sobre el brownie y, con la espátula, reparta bien sobre la superficie. Espolvoree la sal en escamas y deje enfriar durante 1 hora. Lave y seque perfectamente el vaso y la tapa.
  8. Cobertura de chocolate: Ponga en el vaso el chocolate y ralle 7 seg/vel 8. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso.
  9. Añada el agua y funda 4 min/37°C/vel 2.
  10. Añada la mantequilla y mezcle 4 min/37°C/vel 3. Vierta la cobertura sobre el toffee y reserve en el frigorífico durante aprox. 1 hora.
  11. Corte el pastel en porciones de 4×4 cm y sirva.

Consejos culinarios

  1. Puede acompañar con una bola de helado o nata montada.

 


 

Patrocinado por:

Para niños: CALABACITAS RELLENAS DE JAMÓN DE PAVO Y QUESO MANCHEGO (+video)

Increíbles calabacitas criollas con relleno cremoso de flor de calabaza, espinaca, el delicioso sabor del Jamón Virginia de Pavo, que complementará muy bien al sabor. Gratinadas con Queso Tipo Manchego Rallado ideales para tener una opción llena de sabor para los más pequeños de la casa.

 

Ingredientes

6 piezas de calabaza criolla
1/4 de taza de cebolla finamente picada
1/4 de taza de ajo finamente picado
1 taza de flor de calabaza picada
1 taza de espinaca picada
1 taza de Jamón Virginia de Pavo cortado en cubitos
1 taza de queso crema cortado en cubitos
200 gramos de Queso Tipo Manchego Rallado

 

Preparación

  • Precalienta el horno a 180° C.
  • Sobre una tabla agrega la calabaza criolla y corta la parte de arriba, con una cucharita ahuécala sin que se rompa. Reserva.
  • En un bowl mezcla la cebolla, el ajo, flor de calabaza, espinaca, el Jamón Virginia de Pavo FUD®, el queso crema, sazona con sal a tu gusto, mezcla perfectamente bien.
  • Coloca las calabacitas sobre una charola y rellena con la preparación anterior. Agrega Queso Tipo Manchego Rallado FUD®, rellena un poco.
  • Hornea durante 15 minutos o hasta que la calabaza este perfectamente bien cocida y hasta que se gratine el queso.
  • Retira del horno, sirve y disfruta.

Receta de Calabacitas rellenas de jamón de pavo from Luis Meza on Vimeo.