postres

Tarta de galletas con chocolate negro y blanco

Tiempo de preparación 30 min

Tiempo de cocción 10 min

Raciones 10-12 personas

 

Ingredientes

  • 150 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
  • 180 g de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres
  • 450 ml de nata para montar
  • 100 ml de leche
  • 140 g (22-24) de galletas rectangulares

 

Elaboración

  1. Forrar un molde de 11 x 21 cm con papel film.
  2. Calentar en un cazo 250 ml de la nata y cuando empiece a hervir retirar del fuego y añadir el chocolate blanco troceado. Remover hasta que esté fundido y dejar enfriar completamente en la nevera.
  3. Repetir la misma operación con el resto de la nata y el chocolate negro. Dejar enfriar completamente.
  4. Una vez frías las cremas de chocolate montar ligeramente con las varillas.
  5. Poner en el molde una capa de galletas mojadas en la leche. Repartir por encima un poco de la crema de chocolate negro. Volver a poner una capa de galletas y repartir por encima un poco de crema de chocolate blanco.
  6. Repetir la operación alternando las cremas de los dos chocolates hasta acabar las galletas.

Consejos culinarios

  1. Decorar con trocitos de galletas.

 


 

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Tarta de queso, chocolate blanco y cobertura de frambuesa

Tiempo de preparación 30 min

Raciones 8-10 personas

 

Ingredientes

  • 180 g de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres
  • 400 g de queso blanco cremoso para untar
  • Ralladura de 1/2 limón
  • 125 ml de nata para montar
  • 100 g de frambuesas + 150 para la cobertura
  • 2 hojas de gelatina + 1 para la cobertura
  • 60 ml de agua + 30 ml para la cobertura
  • BASE: 50 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
  • 100 g de galleta tipo digestive
  • 50 g de mantequilla
  • Cubertura: 2 cucharadas de azúcar

 

Elaboración

  1. Fundir el chocolate negro con la mantequilla. Triturar las galletas y mezclar con el chocolate.
  2. Cubrir el fondo de un molde desmontable de 20 cm previamente forrado con papel de horno. Apretar con el dorso de una cuchara y dejar enfriar en la nevera un mínimo de media hora.
  3. Fundir el chocolate blanco y dejar enfriar unos minutos. Calentar el agua sin que llegue a hervir y añadir las dos hojas de gelatina que previamente habremos hidratado en agua fría.
  4. Batir el queso crema con la ralladura de limón, el chocolate fundido y la gelatina.
  5. Verter una parte de la en el molde con la base de galleta. Repartir unas cuantas frambuesas y repetir alternando la crema con las frambuesas. Dejar enfriar 2 o 3 horas en la nevera.
  6. Cobertura: Poner las frambuesas en un cazo al fuego junto con el azúcar y el agua. Cocer durante 5 minutos a fuego medio, triturar y pasar por un colador.
  7. Añadir la hoja de gelatina previamente hidratada en agua fría y escurrida. Mezclar hasta disolver y verter sobre la tarta de queso. Enfriar hasta que esté cuajada.

 


 

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Tarta de zanahoria con cobertura de chocolate blanco

Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción 45 min

Raciones 10-12 personas

 

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 200 g de harina
  • 200 g de zanahorias ralladas
  • 16 g de levadura en polvo
  • 1 cucharadita (4 g) de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita (2 g) de jengibre en polvo
  • una pizca de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita (2 g) de sal
  • 200 ml de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Crema: 100 g de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres
  • 100 g de queso blanco cremoso para untar
  • 25 g de azúcar glas

 

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde de 20 cm.
  2. Batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que quede una mezcla esponjosa.
  3. Añadir el aceite y la zanahoria rallada y mezclar todo bien.
  4. En un bol mezclar la harina con la levadura, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal. Incorporar a la anterior y remover con movimientos suaves.
  5. Vierte la mezcla en el molde y hornea unos 45 minutos. Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
  6. Fundir el chocolate y dejar enfriar unos minutos.
  7. Batir el queso crema junto con el chocolate y el azúcar glas hasta tener una crema homogénea.
  8. Dividir el bizcocho en dos mitades, rellenar con la mitad de la crema y cubrir por encima con el resto.

Consejos culinarios

  1. Espolvorear por encima con nueces picadas.

 

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Bolitas a los 3 chocolates para nochevieja

Tiempo de preparación 40 min

Raciones 6 personas

 

Ingredientes

  • 75 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
  • 75 g de Chocolate con Leche NESTLÉ Postres
  • 75 g de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres
  • 240 g de galletas tipo digestive
  • 120 g de queso blanco cremoso para untar

 

Elaboración

  1. Triturar las galletas y mezclar con el queso.
  2. Formar las bolas dándole forma un poco ovalada de 5 gramos.
  3. Clavar una brocheta y congelar.
  4. Fundir los chocolates al baño maría o microondas.
  5. Sumergirlas en los chocolates (al estar congeladas el chocolate se endurece rápidamente) dar golpecitos en el bol, para que caiga el exceso de chocolate y dejar enfriar en el refrigerador hasta el momento de consumir.

Consejos culinarios

  1. Fundir un poco más de los chocolates y ponerlos en un vaso alto, para que sea más fácil bañarlas.

 


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