postres
Tarta de galletas con chocolate negro y blanco
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 10 min
Raciones 10-12 personas
Ingredientes
- 150 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
- 180 g de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres
- 450 ml de nata para montar
- 100 ml de leche
- 140 g (22-24) de galletas rectangulares
Elaboración
- Forrar un molde de 11 x 21 cm con papel film.
- Calentar en un cazo 250 ml de la nata y cuando empiece a hervir retirar del fuego y añadir el chocolate blanco troceado. Remover hasta que esté fundido y dejar enfriar completamente en la nevera.
- Repetir la misma operación con el resto de la nata y el chocolate negro. Dejar enfriar completamente.
- Una vez frías las cremas de chocolate montar ligeramente con las varillas.
- Poner en el molde una capa de galletas mojadas en la leche. Repartir por encima un poco de la crema de chocolate negro. Volver a poner una capa de galletas y repartir por encima un poco de crema de chocolate blanco.
- Repetir la operación alternando las cremas de los dos chocolates hasta acabar las galletas.
Consejos culinarios
- Decorar con trocitos de galletas.
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Tarta de queso, chocolate blanco y cobertura de frambuesa
Tiempo de preparación 30 min
Raciones 8-10 personas
Ingredientes
- 180 g de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres
- 400 g de queso blanco cremoso para untar
- Ralladura de 1/2 limón
- 125 ml de nata para montar
- 100 g de frambuesas + 150 para la cobertura
- 2 hojas de gelatina + 1 para la cobertura
- 60 ml de agua + 30 ml para la cobertura
- BASE: 50 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
- 100 g de galleta tipo digestive
- 50 g de mantequilla
- Cubertura: 2 cucharadas de azúcar
Elaboración
- Fundir el chocolate negro con la mantequilla. Triturar las galletas y mezclar con el chocolate.
- Cubrir el fondo de un molde desmontable de 20 cm previamente forrado con papel de horno. Apretar con el dorso de una cuchara y dejar enfriar en la nevera un mínimo de media hora.
- Fundir el chocolate blanco y dejar enfriar unos minutos. Calentar el agua sin que llegue a hervir y añadir las dos hojas de gelatina que previamente habremos hidratado en agua fría.
- Batir el queso crema con la ralladura de limón, el chocolate fundido y la gelatina.
- Verter una parte de la en el molde con la base de galleta. Repartir unas cuantas frambuesas y repetir alternando la crema con las frambuesas. Dejar enfriar 2 o 3 horas en la nevera.
- Cobertura: Poner las frambuesas en un cazo al fuego junto con el azúcar y el agua. Cocer durante 5 minutos a fuego medio, triturar y pasar por un colador.
- Añadir la hoja de gelatina previamente hidratada en agua fría y escurrida. Mezclar hasta disolver y verter sobre la tarta de queso. Enfriar hasta que esté cuajada.
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Tarta de zanahoria con cobertura de chocolate blanco
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 45 min
Raciones 10-12 personas
Ingredientes
- 2 huevos
- 200 g de azúcar
- 200 g de harina
- 200 g de zanahorias ralladas
- 16 g de levadura en polvo
- 1 cucharadita (4 g) de canela en polvo
- 1/2 cucharadita (2 g) de jengibre en polvo
- una pizca de nuez moscada
- 1/2 cucharadita (2 g) de sal
- 200 ml de aceite de girasol
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Crema: 100 g de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres
- 100 g de queso blanco cremoso para untar
- 25 g de azúcar glas
Elaboración
- Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde de 20 cm.
- Batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que quede una mezcla esponjosa.
- Añadir el aceite y la zanahoria rallada y mezclar todo bien.
- En un bol mezclar la harina con la levadura, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal. Incorporar a la anterior y remover con movimientos suaves.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea unos 45 minutos. Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
- Fundir el chocolate y dejar enfriar unos minutos.
- Batir el queso crema junto con el chocolate y el azúcar glas hasta tener una crema homogénea.
- Dividir el bizcocho en dos mitades, rellenar con la mitad de la crema y cubrir por encima con el resto.
Consejos culinarios
- Espolvorear por encima con nueces picadas.
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Bolitas a los 3 chocolates para nochevieja
Tiempo de preparación 40 min
Raciones 6 personas
Ingredientes
- 75 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
- 75 g de Chocolate con Leche NESTLÉ Postres
- 75 g de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres
- 240 g de galletas tipo digestive
- 120 g de queso blanco cremoso para untar
Elaboración
- Triturar las galletas y mezclar con el queso.
- Formar las bolas dándole forma un poco ovalada de 5 gramos.
- Clavar una brocheta y congelar.
- Fundir los chocolates al baño maría o microondas.
- Sumergirlas en los chocolates (al estar congeladas el chocolate se endurece rápidamente) dar golpecitos en el bol, para que caiga el exceso de chocolate y dejar enfriar en el refrigerador hasta el momento de consumir.
Consejos culinarios
- Fundir un poco más de los chocolates y ponerlos en un vaso alto, para que sea más fácil bañarlas.
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