chocolate

Frapuccino de chocolate Nestle

Tiempo de preparación 10 min

Raciones 4 personas

 

Ingredientes

  • 75 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
  • 10 g de NESCAFÉ Classic soluble
  • 125 ml de leche
  • 125 g de cubitos de hielo
  • 1 cucharada de azúcar

 

Elaboración

  1. Calentar ligeramente la leche y añadir el Nescafé, el azúcar y el chocolate. Triturar hasta que se mezcle todo bien.
  2. Añadir los cubitos de hielo y volver a triturar hasta que quede una textura cremosa. Servir inmediatamente

Consejos culinarios

  1. Decorar con nata montada.

 


 

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Bizcocho cebra de chocolate y naranja

Tiempo de preparación  30 min

Tiempo de cocción 50 min

Raciones 10-12 personas

 

Ingredientes

  • 100 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
  • 3 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 250 g de harina
  • 120 ml de leche
  • 16 g de levadura en polvo
  • Ralladura de 1 naranja
  • 100 ml de aceite de girasol

 

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde de 20 cm.
  2. Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa.
  3. Sin dejar de batir añadir poco a poco el aceite. Incorporar la leche y la ralladura de naranja, mezclar suavemente para que se integre.
  4. Añadir la harina y la levadura y mezclar con movimientos envolventes hasta que esté todo integrado.
  5. Dividir la mezcla en dos partes iguales y añadir a una de ellas el chocolate previamente fundido mezclando bien.
  6. Colocar cada parte de la mezcla en una manga pastelera y cortar la punta a 1 cm de ancho.
  7. Apretar en el centro del molde con una de las masas hasta formar un círculo de unos 6-7 cm. En el centro de este círculo formar otro con la otra masa y así sucesivamente hasta que se acaben las masas y esté todo el molde cubierto.
  8. Hornear unos 45-50 minutos, dejar enfriar 5 minutos en el molde y pasar a una rejilla para que acabe de enfriar.

Consejos culinarios

  1. La ralladura de naranja es opcional. También puede sustituirse por vainilla.

 

 

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Pasteles de toffee salado y chocolate con thermomix®

Tiempo de preparación 30 min

Tiempo de cocción 30 min

Raciones 25 personas

 

Ingredientes

  • Bizcocho: 100 g de nueces peladas
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente + 75 g para la Cobertura de chocolate
  • 100 g de azúcar
  • 50 g de harina de repostería
  • 3 huevos
  • 250 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres + 200 g para la Cobertura de chocolate
  • Toffee con mantequilla salada: 100 g de azúcar moreno
  • 100 g de mantequilla salada
  • 100 g de nata para montar
  • 20 g de caramelo líquido
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1-2 pellizcos de sal en escamas
  • 75 g de agua

 

Elaboración

  1. Bizcocho: Precaliente el horno a 180°C. Forre un molde cuadrado de 20×20 cm con 2 tiras cruzadas de papel de hornear. Reserve.
  2. Ponga en el vaso las nueces y trocee 2 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.
  3. Ponga en el vaso la mantequilla, el azúcar, la harina, los huevos y el chocolate fondant y bata 15 seg/vel 5.
  4. Agregue las nueces reservadas y mezcle bien con la espátula. Vierta en el molde preparado repartiendo bien la masa y dele unos golpes sobre la encimera para alisar la superficie.
  5. Hornee durante 20 minutos (180°C). Mientras tanto, lave el vaso y continúe con la receta.
  6. Toffee con mantequilla salada: Ponga en el vaso el azúcar moreno, la mantequilla salada, la nata, el caramelo líquido y el zumo de limón. Sin poner el cubilete, programe 15 min/Varoma/vel 2. Retire a un bol. Deje templar la salsa de toffee y el brownie durante aprox. 1 hora.
  7. Vierta el toffee sobre el brownie y, con la espátula, reparta bien sobre la superficie. Espolvoree la sal en escamas y deje enfriar durante 1 hora. Lave y seque perfectamente el vaso y la tapa.
  8. Cobertura de chocolate: Ponga en el vaso el chocolate y ralle 7 seg/vel 8. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso.
  9. Añada el agua y funda 4 min/37°C/vel 2.
  10. Añada la mantequilla y mezcle 4 min/37°C/vel 3. Vierta la cobertura sobre el toffee y reserve en el frigorífico durante aprox. 1 hora.
  11. Corte el pastel en porciones de 4×4 cm y sirva.

Consejos culinarios

  1. Puede acompañar con una bola de helado o nata montada.

 


 

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Tarta de galletas con chocolate negro y blanco

Tiempo de preparación 30 min

Tiempo de cocción 10 min

Raciones 10-12 personas

 

Ingredientes

  • 150 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
  • 180 g de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres
  • 450 ml de nata para montar
  • 100 ml de leche
  • 140 g (22-24) de galletas rectangulares

 

Elaboración

  1. Forrar un molde de 11 x 21 cm con papel film.
  2. Calentar en un cazo 250 ml de la nata y cuando empiece a hervir retirar del fuego y añadir el chocolate blanco troceado. Remover hasta que esté fundido y dejar enfriar completamente en la nevera.
  3. Repetir la misma operación con el resto de la nata y el chocolate negro. Dejar enfriar completamente.
  4. Una vez frías las cremas de chocolate montar ligeramente con las varillas.
  5. Poner en el molde una capa de galletas mojadas en la leche. Repartir por encima un poco de la crema de chocolate negro. Volver a poner una capa de galletas y repartir por encima un poco de crema de chocolate blanco.
  6. Repetir la operación alternando las cremas de los dos chocolates hasta acabar las galletas.

Consejos culinarios

  1. Decorar con trocitos de galletas.

 


 

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Tarta de queso, chocolate blanco y cobertura de frambuesa

Tiempo de preparación 30 min

Raciones 8-10 personas

 

Ingredientes

  • 180 g de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres
  • 400 g de queso blanco cremoso para untar
  • Ralladura de 1/2 limón
  • 125 ml de nata para montar
  • 100 g de frambuesas + 150 para la cobertura
  • 2 hojas de gelatina + 1 para la cobertura
  • 60 ml de agua + 30 ml para la cobertura
  • BASE: 50 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
  • 100 g de galleta tipo digestive
  • 50 g de mantequilla
  • Cubertura: 2 cucharadas de azúcar

 

Elaboración

  1. Fundir el chocolate negro con la mantequilla. Triturar las galletas y mezclar con el chocolate.
  2. Cubrir el fondo de un molde desmontable de 20 cm previamente forrado con papel de horno. Apretar con el dorso de una cuchara y dejar enfriar en la nevera un mínimo de media hora.
  3. Fundir el chocolate blanco y dejar enfriar unos minutos. Calentar el agua sin que llegue a hervir y añadir las dos hojas de gelatina que previamente habremos hidratado en agua fría.
  4. Batir el queso crema con la ralladura de limón, el chocolate fundido y la gelatina.
  5. Verter una parte de la en el molde con la base de galleta. Repartir unas cuantas frambuesas y repetir alternando la crema con las frambuesas. Dejar enfriar 2 o 3 horas en la nevera.
  6. Cobertura: Poner las frambuesas en un cazo al fuego junto con el azúcar y el agua. Cocer durante 5 minutos a fuego medio, triturar y pasar por un colador.
  7. Añadir la hoja de gelatina previamente hidratada en agua fría y escurrida. Mezclar hasta disolver y verter sobre la tarta de queso. Enfriar hasta que esté cuajada.

 


 

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Tarta de zanahoria con cobertura de chocolate blanco

Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción 45 min

Raciones 10-12 personas

 

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 200 g de harina
  • 200 g de zanahorias ralladas
  • 16 g de levadura en polvo
  • 1 cucharadita (4 g) de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita (2 g) de jengibre en polvo
  • una pizca de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita (2 g) de sal
  • 200 ml de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Crema: 100 g de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres
  • 100 g de queso blanco cremoso para untar
  • 25 g de azúcar glas

 

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde de 20 cm.
  2. Batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que quede una mezcla esponjosa.
  3. Añadir el aceite y la zanahoria rallada y mezclar todo bien.
  4. En un bol mezclar la harina con la levadura, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal. Incorporar a la anterior y remover con movimientos suaves.
  5. Vierte la mezcla en el molde y hornea unos 45 minutos. Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
  6. Fundir el chocolate y dejar enfriar unos minutos.
  7. Batir el queso crema junto con el chocolate y el azúcar glas hasta tener una crema homogénea.
  8. Dividir el bizcocho en dos mitades, rellenar con la mitad de la crema y cubrir por encima con el resto.

Consejos culinarios

  1. Espolvorear por encima con nueces picadas.

 

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