chocolate

¡YA LLEGÓ A MÉXICO EL PRIMER CHOCOLATE NATURALMENTE ROSA!

Actualmente existen diferentes tipos de chocolates, los cuales contienen ingredientes añadidos, leche y hasta la forma en que los presentan varía para darte una mejor experiencia, y ahora después de 80 años, Nestlé presenta por primera vez KitKat® Ruby, el primer chocolate rosa sin colorantes artificiales ni saborizantes.

Los tres chocolates conocidos eran el amargo, con leche y blanco pero la llegada del cacao Ruby trae al mundo un sabor completamente nuevo.

Si lo tuviéramos que describir, sin duda sería un sabor frutal que no pierde la cremosidad característica de nuestro chocolate favorito.

¿Su color rosa es natural?

Sí, gracias a la empresa suiza Barry Callebaut, podremos consentirnos con un cuarto tipo de chocolate: Ruby. Esta nueva variedad color rosa proviene de una especie de granos de cacao con capacidad de ‘desbloquear’ algunas propiedades distintas al resto. Por lo tanto, es elaborado sin la adición de colorantes o saborizantes.

La materia prima proviene de los principales países productores a nivel mundial: Costa de Marfil en África, Ecuador y Brasil en Sudamérica.

Te amamos, KitKat®

Ya teníamos un amor intenso por KitKat® y sus ediciones amargo, con leche y blanco; incluso en algunos países existen más variedades que nos encantan por originales, pero con la llegada de Ruby confirmamos que es amor del bueno.

La oblea característica de KitKat ® está cubierta por una experiencia completamente diferente. Toques de yogurt, frutas y bayas acompañadas de una ligera acidez nos hacen volar por los aires de emoción.

Por fortuna, a partir de julio podremos encontrar muy fácilmente esta opción de KitKat ® Ruby en tiendas de conveniencia y autoservicios.

Un regalo de KitKat ® Ruby

Comer KitKat® Ruby a mordidas es placentero, pero también puedes aprovecharlo para hacer postres, así que aquí te dejamos una receta.


RECETA: Mousse de vainilla con fresas y KitKat® Ruby

 

Mousse de vainilla con fresas y KitKat® Ruby

Ingredientes

  • 12 tablillas de chocolate KitKat® Ruby
  • 500 mililitros de crema para batir
  • 50 gramos de azúcar glass
  • ½ cucharadita de cardamomo
  • ¼ de taza de agua
  • 1 sobre de grenetina sin sabor
  • 1 kilo de fresas fileteadas

Procedimiento

  1. Montar la crema para batir con el azúcar y el cardamomo hasta que haga picos.
  2. Hidratar la grenetina en ¼ de taza de agua y disolver a baño maría. Incorporar a la crema ya batida.
  3. En un recipiente, colocar una primera capa de KitKat ® Ruby y cubrir con crema montada.
  4. Poner una capa de fresas fileteadas y más crema batida. Agregar una capa más de KitKat ® Ruby y repetir con crema, fresas y más crema.
  5. Terminar con una capa de KitKat ® Ruby. y decorar con fresas.
  6. Refrigerar por 2 horas o hasta que cuaje y servir.

 

Tarta mousse de chocolate con bombones

Tiempo de preparación 30 min

Raciones 12 personas

 

Ingredientes

  • Mousse: 200 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres + 100 g para la Base de galleta
  • 200 ml de nata para montar
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de azúcar
  • 40 g de mantequilla + 150 g para la Base de galleta
  • 12 bombones Caja Roja NESTLÉ
  • Base de galleta: 300 g de galletas tipo maría

 

Elaboración

  1. Triturar las galletas.
  2. Fundir el chocolate con la mantequilla y mezclar con la galleta triturada. Forrar con la mezcla un molde de tarta rectangular desmoldable y dejar enfriar en nevera un mínimo de media hora.
  3. Calentar la nata y cuando empiece a hervir retirar del fuego y añadir el chocolate y la mantequilla.
  4. Batir las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen y espesen. Incorporarlas al chocolate y mezclar bien.
  5. Batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezclando con movimientos envolventes.
  6. Verter la mousse en la base de galleta y dejar enfriar 3 horas en la nevera.
  7. Decorar con los bombones y fruta fresca.

Consejos culinarios

  1. Decorar con frambuesas o fruta fresca.

 

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Tarta letra de galleta y trufa de chocolate blanco

Tiempo de preparación 45 min

Tiempo de cocción 20 min

Raciones 8-10 personas

 

Ingredientes

  • 1 tableta de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres
  • 400 ml de nata para montar
  • 250 g de azúcar
  • 250 g de mantequilla
  • 750 g de harina
  • 2 huevos medianos
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Decoración: fruta fresca
  • flores comestibles

 

Elaboración

  1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso.
  2. Añadir los huevos y continuar batiendo. Incorporar la vainilla, la sal y la harina tamizada poco a poco.
  3. Ir mezclando con las varillas y después con las manos hasta obtener una masa que no se enganche en las manos. Hacer una bola y dividir en dos mitades iguales.
  4. Poner cada mitad de la masa entre dos papeles de horno y alisar con rodillo dejando un grosor de medio centímetro aproximadamente. Cada mitad ha de medir unos 25 cm de alto por 20 de ancho. Dejar enfriar media hora en la nevera.
  5. Cortar cada mitad de masa con la forma de la letra o número deseado (de 20×25 cm) y hornear con el horno previamente calentado a 170º unos 15 minutos, hasta que las galletas empiecen a dorarse por los bordes.
  6. Retirar y dejar enfriar en una rejilla.
  7. Calentar la nata en un cazo y cuando empiece a hervir retirar del fuego y añadir el chocolate blanco. Remover hasta que está fundido y dejar enfriar completamente en la nevera.
  8. Montar la trufa blanca con varillas y colocar en una manga pastelera con boquilla lisa.
  9. Poner en la bandeja de servir una de las galletas en forma de letra y cubrir toda la superficie con la trufa en forma de pequeñas montañitas. Dejar enfriar para que endurezca ligeramente mientras repetimos la operación con la otra letra.
  10. Colocar la segunda galleta encima de la primera y decorar con fruta y flores comestibles.
  11. Opcionalmente decorar con macarons de colores.

Consejos culinarios

  1. Utilizar la masa sobrante para preparar galletas.
  2. Decorar con macarons de colores.

 

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Coca de san juan rellena de trufa

Tiempo de preparación 40 min

Tiempo de cocción 25 min

Raciones 12-14 personas

 

Ingredientes

  • Trufa de chocolate: 100 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
  • 200 ml de nata para montar
  • Masa: 425 g de harina de fuerza
  • 1 huevo + 1 huevo batido
  • 100 g de azúcar + 20 g para espolvorear
  • 25 g de levadura fresca de panadería
  • 50 ml de leche
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de agua de azahar
  • 2 cucharadas de ron
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 30 g de piñones
  • Fruta confitada

 

 

Elaboración

  1. Trufa de chocolate: Poner la nata en un cazo al fuego y llevar a ebullición. Retirar y añadir el chocolate troceado removiendo hasta que esté totalmente fundido.
  2. Dejar enfriar completamente.
  3. Masa: En un bol grande poner la harina, la sal, el azúcar y mezclar. Hacer un hueco en el centro y añadir la levadura disuelta en la leche, el huevo, la mantequilla a trocitos y los aromatizantes.
  4. Amasar hasta obtener una masa fina y elástica. Puede ser que se necesite un poco más de harina o de leche.
  5. Hacer una bola con la masa y dejar en un bol engrasado con aceite, tapar con papel film y dejar que doble su volumen.
  6. Dividir la masa en cuatro para formar cocas pequeñas (si se prefiere, hacer dos medianas o una grande)
  7. Estiramos la masa con el rodillo en una superficie engrasada hasta tener unos 2 cm de grosor y le damos forma de coca.
  8. Pasar a una bandeja forrada con papel de horno y tapar con un trapo. Dejar doblar su volumen.
  9. Pincelar las cocas con el huevo batido, espolvorear con el azúcar y añadir los piñones y la fruta confitada.
  10. Hornear con el horno precalentado a 180° unos 20-25 minutos. Retirar y dejar enfriar en una rejilla.
  11. Montar la trufa con varillas y colocar en una manga pastelera con boquilla rizada.
  12. Abrir las cocas por la mitad y rellenar con la trufa.

Consejos culinarios

  1. El tiempo de levado dependerá de la temperatura ambiente.

 


 

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Polos de chocolate y vainilla

Tiempo de preparación 20 min

Raciones 6-8 personas

 

Ingredientes

  • 1 tableta (250 g) de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
  • 150 g de Leche condensada LA LECHERA
  • 250 ml de nata para montar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

 

Elaboración

  1. Mezclar la nata con la leche condensada y el extracto de vainilla. Batir hasta que monte ligeramente y quede cremoso.
  2. Repartir en los moldes para helado y congelar.
  3. Fundir el chocolate y colocar en un recipiente.
  4. Desmoldar los helados y bañar por uno de los lados en el chocolate fundido. Reservar en el congelador hasta el momento de servir.

Consejos culinarios

  1. Decorar con almendra granillo.

 


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