Omelette de pimientos

Recetario

Ingredientes

  • 8 huevos
  • 3 jitomates
  • 2 pimientos (rojos y verdes)
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • Tocino
  • Tomillo y laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

 

Procedimiento

Calentar en una cazuela una cucharada de aceite y freír el tocino cortado en pedacitos. Añadir las cebollas picadas y el diente de ajo picadito.

Cuando empiecen a dorar, añadir también los jitomates y los pimientos. Añadir el tomillo y laurel, y condimentar con sal y pimienta.

Batir los huevos y verter la mezcla sobre los pimientos. Dejar cocinar unos minutos.

Servir.