frambuesa

Tarta letra de galleta y trufa de chocolate blanco

Tiempo de preparación 45 min

Tiempo de cocción 20 min

Raciones 8-10 personas

 

Ingredientes

  • 1 tableta de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres
  • 400 ml de nata para montar
  • 250 g de azúcar
  • 250 g de mantequilla
  • 750 g de harina
  • 2 huevos medianos
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Decoración: fruta fresca
  • flores comestibles

 

Elaboración

  1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso.
  2. Añadir los huevos y continuar batiendo. Incorporar la vainilla, la sal y la harina tamizada poco a poco.
  3. Ir mezclando con las varillas y después con las manos hasta obtener una masa que no se enganche en las manos. Hacer una bola y dividir en dos mitades iguales.
  4. Poner cada mitad de la masa entre dos papeles de horno y alisar con rodillo dejando un grosor de medio centímetro aproximadamente. Cada mitad ha de medir unos 25 cm de alto por 20 de ancho. Dejar enfriar media hora en la nevera.
  5. Cortar cada mitad de masa con la forma de la letra o número deseado (de 20×25 cm) y hornear con el horno previamente calentado a 170º unos 15 minutos, hasta que las galletas empiecen a dorarse por los bordes.
  6. Retirar y dejar enfriar en una rejilla.
  7. Calentar la nata en un cazo y cuando empiece a hervir retirar del fuego y añadir el chocolate blanco. Remover hasta que está fundido y dejar enfriar completamente en la nevera.
  8. Montar la trufa blanca con varillas y colocar en una manga pastelera con boquilla lisa.
  9. Poner en la bandeja de servir una de las galletas en forma de letra y cubrir toda la superficie con la trufa en forma de pequeñas montañitas. Dejar enfriar para que endurezca ligeramente mientras repetimos la operación con la otra letra.
  10. Colocar la segunda galleta encima de la primera y decorar con fruta y flores comestibles.
  11. Opcionalmente decorar con macarons de colores.

Consejos culinarios

  1. Utilizar la masa sobrante para preparar galletas.
  2. Decorar con macarons de colores.

 

Patrocinado por:

Tarta de queso, chocolate blanco y cobertura de frambuesa

Tiempo de preparación 30 min

Raciones 8-10 personas

 

Ingredientes

  • 180 g de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres
  • 400 g de queso blanco cremoso para untar
  • Ralladura de 1/2 limón
  • 125 ml de nata para montar
  • 100 g de frambuesas + 150 para la cobertura
  • 2 hojas de gelatina + 1 para la cobertura
  • 60 ml de agua + 30 ml para la cobertura
  • BASE: 50 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
  • 100 g de galleta tipo digestive
  • 50 g de mantequilla
  • Cubertura: 2 cucharadas de azúcar

 

Elaboración

  1. Fundir el chocolate negro con la mantequilla. Triturar las galletas y mezclar con el chocolate.
  2. Cubrir el fondo de un molde desmontable de 20 cm previamente forrado con papel de horno. Apretar con el dorso de una cuchara y dejar enfriar en la nevera un mínimo de media hora.
  3. Fundir el chocolate blanco y dejar enfriar unos minutos. Calentar el agua sin que llegue a hervir y añadir las dos hojas de gelatina que previamente habremos hidratado en agua fría.
  4. Batir el queso crema con la ralladura de limón, el chocolate fundido y la gelatina.
  5. Verter una parte de la en el molde con la base de galleta. Repartir unas cuantas frambuesas y repetir alternando la crema con las frambuesas. Dejar enfriar 2 o 3 horas en la nevera.
  6. Cobertura: Poner las frambuesas en un cazo al fuego junto con el azúcar y el agua. Cocer durante 5 minutos a fuego medio, triturar y pasar por un colador.
  7. Añadir la hoja de gelatina previamente hidratada en agua fría y escurrida. Mezclar hasta disolver y verter sobre la tarta de queso. Enfriar hasta que esté cuajada.

 


 

Patrocinado por:

Publicidad