Sopa de cebolla con queso gratinado

Ingredientes

2 cebollas,
1 l. de caldo vegetal,
hierbas aromáticas,
brandy,
1 cucharada de mostaza,
queso Gruyére,
aceite de oliva,
pimienta y sal.

Este plato, está cocinado con una base de Sopas y cremas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
La sopa de cebolla es un plato cargado de sabor y nutrición perfecto para recuperar fuerzas y entonar el estómago.

PREPARACIÓN

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. La pochamos en una olla con unas gotas de aceite de oliva. Agregamos entonces el caldo y espolvoreamos las hierbas aromáticas.
Sumamos un chorrito de brandy (al gusto) y una cucharada de mostaza. Salpimentamos y dejamos que llegue a ebullición.
Tapamos y dejamos que se haga a fuego lento unos 15 minutos. Espolvoreamos el queso Gruyére por encima y metemos en el horno para gratinarlo. Y ¡listo! Ya tenemos lista esta rica sopa.

DATO: Acompaña, la sopa con unos picatostes de pan y, si quieres un toque más original, añade por encima unas uvas.

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