Recetario

Receta: CEVICHE DE COLIFLOR (video)

 

Ingredientes

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1 pieza de coliflor cortada en trozos pequeños
1 taza de sandía cortada en cubos pequeños
2 tazas de jícama cortadas en cubos pequeños
2 piezas de chile serrano finamente picado
1 pieza de pepino cortado en cubos pequeños
1 taza de piña cortada en cubitos
3 cucharadas de cilantro finamente picado
6 piezas de limón sólo el jugo
3 cucharadas de aceite de oliva
al gusto de sal y pimienta

 

Preparación

  • Blanquea la coliflor en agua hirviendo con sal hasta que esté suave. Pasa por agua fría para cortar la cocción y escurre.
  • En un bowl coloca la coliflor, la sandía, la jícama, el chile serrano, el pepino, la piña el cilantro añade el jugo de limón, el aceite de oliva, salpimenta, refrigera por 20 minutos.
  • Disfruta con unas tostadas.

 

Ceviche de Coliflor from Luis Meza on Vimeo.

Receta: ATADOS DE VEGETALES CON TOCINO

Ingredientes de la receta

Seleccionar todos los ingredientes
3 piezas de calabacita
1 pieza de jícama sin cáscara
200 gramos de ejote
5 piezas de zanahoria
350 gramos de tocino en rebanadas
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta

 

Preparación

  • Precalienta el horno a 180° C.
  • Lava los vegetales directamente al chorro de agua, sécalos perfectamente.
  • Corta con un cuchillo los vegetales, buscando obtener una forma de bastones de unos 10 centímetros de largo (del mismo tamaño que los ejotes, a los cuales previamente, se les quitaron las puntas).
  • Junta cuatro bastones de vegetales y átalos con el tocino. Salpimiéntalos y colócalos en una charola para horno.
  • Hornea los vegetales por 30 minutos o hasta que el tocino esté dorado.

 

 

 

Receta: COSTILLITAS CON BBQ CREMOSO (+video)

 

Este clásico de la cocina americana es un must para tu recetario. Estas jugosas costillas están para chuparse los dedos y por supuesto que no puedes dejar de probar el dip de salsa bbq con mayonesa hellmann´s casera es un verdadero majar.

 

Ingredientes

6 piezas de chile guajillo sin rabo ni semillas
6 piezas de chile morita sin rabo ni semillas
2 cucharadas de aceite
1 pieza de costilla de cerdo limpias y sin grasa (1 1/2 kg)
2 cucharadas de Knorr® Costilla Jugosa Caldo de Costilla
1 cucharada de pimienta negra molida
3 cucharadas de vinagre de manzana
1/2 taza de jugo de naranja
1 taza de salsa catsup
1/2 taza de azúcar mascabada
1/2 cucharadita de comino
3/4 de taza de Mayonesa Hellmann’s® Receta Casera

 

Preparación

  • Hervir los chiles secos y licuar con la menor cantidad de agua posible. Colar y calentar 1 cucharada de aceite en una olla; sofreír la salsa por 3 minutos; dejar enfriar.
  • Mezclar el puré de chiles con el vinagre, jugo de naranja, cátsup, azúcar y comino. Reservar.
  • Sazonar las costillas con Knorr® Costilla Jugosa y pimienta negra. En una sartén o parilla, calentar el aceite restante y dorar la carne por todos lados.
  • Colocar las costillas en un refractario y untar la carne con la salsa BBQ, previamente preparada, cubrir con papel aluminio.
  • Continuar la cocción por 1 hora más, untando las costillas con más salsa cada 10 minutos. Porcionar las costillas.
  • Mezclar la salsa BBQ restante con Hellmann’s® Casera y servir.

 

Receta: SALSA ROJA MEXICANA (+video)

 

Esta es la mejor receta de salsa roja mexicana, la típica salsa que se prepara en el molcajete, el sabor de todos los ingredientes te encantará.

Ingredientes

4 jitomates
2 chiles serranos picados
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo picado
aceites
sal
pimientas
cilantros picado

 

Preparación

  • Poner en un sartén los jitomates, agregar los chiles. Dejar hasta que estén cocidos.
  • Moler los jitomates junto con los chiles, agregar el ajo y la cebolla picada, revolver bien.
  • Agregar un poco de cilantro y revolver bien con la salsa.
  • Salpimentar al gusto y agregar un chorrito de aceite de oliva.

 

 

Receta: PASTA CON CAMARONES AL AJILLO CASERA (+video)

Prueba este delicioso espagueti con un rico sabor a mantequilla, ajo y chile guajillo, acompañada de camarones, con un sutil toque a orégano y queso parmesano, definitivamente la mejor entrada para la hora de la comida.

Ingredientes

6 tazas de agua
2 hojas de laurel
400 gramos de espagueti
3 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de mantequilla
3 dientes de ajo cortado en láminas
2 piezas de chile guajillo cortado en aros
1 1/2 tazas de camarón
1 cucharadita de orégano
al gusto de sal y pimienta
1 taza de queso parmesano

 

Preparación

  • Calienta una olla a fuego medio con el agua hasta que llegue a punto de ebullición, añade la pasta, sal y las hojas de laurel, cocina 10 minutos o bien, hasta que esté al dente.
  • Calienta un sartén a fuego bajo con el aceite y derrite la mantequilla, agrega las láminas de ajo, el chile guajillo, cocina hasta que esté suave.
  • Agrega los camarones y cocina por 3 minutos, añade la pasta, sazona con sal, pimienta y orégano.
  • Sirve con queso parmesano rallado y disfruta.

Receta: CÓCTEL ANTIOXIDANTE DE MORAS, LIMÓN Y CARDAMOMO (+video)

Delicioso coctel refrescante sin alcohol, a base de un jarabe de moras azules, aromatizado con cardamomo, servido con un toque de jugo de arándano y el rico sabor burbujeante de Red Bull. No se te olvide agregar el limón amarillo, que lo va hacer aún más refrescante y va a contrastar perfecto con lo picosito del escarchado de la sal de gusano.

Ingredientes

1 taza de mora azul para el jarabe
1/2 taza de agua para el jarabe
1/4 de taza de cardamomo para el jarabe
1 pieza de limón amarillo
1/4 de taza de sal de gusano
3 tazas de hielo
1/8 de taza de jugo de arándano
1 pieza de limón amarillo cortado en medias lunas
1/4 de taza de mora azul enteras
1 lata de Red Bull Sugar Free® 250ml
suficiente de brocheta de madera con moras y limón amarillo para decorar

 

Preparación

  • Para el jarabe, en una ollita cocina a fuego medio las moras azules con el agua y el cardamomo. Cocina 15 minutos hasta que reduzca a la mitad, se forme el jarabe y las moras se deshagan. Retira del fugo y enfría.
  • Cubre la boquilla del vaso con limón amarillo y escarcha sal de gusano.
  • Agrega el jarabe, hielos, jugo de arándano, limón amarillo y rellena con Red Bull® Sugar Free, decora con la brocheta de moras con limón amarillo y disfruta.

 

 

 

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