FALAFEL

Recetario

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FALAFEL

Ingredientes:
½ kilo de garbanzos,
1 cebolla picada,
2 dientes de ajo,
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
½ cucharadita de pimentón picante
1 cucharada de menta fresca picada
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharadita de polvo de hornear
levadura
Sal
Aceite para freír

Preparación:
Remojar los garbanzos durante 12 horas, escurrirlos luego. En una robusta procesadora de cocina, poner por tanda una cantidad de garbanzos remojados con parte de la cebolla, ajo, especias, levadura y sal. Procesar hasta obtener una pasta fina y compacta. Mezclar entre sí todos los ingredientes y reservar en un bol y luego en la nevera por un par de horas. Luego, moldear en forma redonda y pequeñas como si fueran mini hamburguesas y freírlas en abundante aceite caliente hasta dorar. Colocarlas en papel absorbente ante de servir. También puede darle forma de bolitas. Acompañar con crema de garbanzos, y vegetales encurtidos., para prepararlos enrollados en pan arabe, colocar unos falafel, con vegetales frecos,algunos encurtidos, y untarle crema de garbanzos.

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