Ensalada de macarrones y bacalao

Recetario

Ingredientes para 4 personas

– 150 ccs de aceite
– 2 dientes de ajo
– 250 gramos de filetes de bacalao
– 1 huevo
– 500 gramos de macarrones

– 1 pizca de perejil
– 1 pizca de pimienta
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de vinagre

Instrucciones de elaboración:

Asar el bacalao a la parrilla después de haberlo desalado.

Eliminar pieles, espinas e impurezas, y desmenuzarlo finamente.

Preparar una salsa «ali-oli».

Cocer la pasta con abundante agua salada.

Escurrirla y pasarla por el chorro del agua fría, escurriéndola de nuevo.

Ponerla en una fuente y añadirle el bacalao y el»ali-oli», removiendo bien todo y espolvoreándolo con perejil picado.

Salsa ali-oli: Se pasa por la batidora el huevo con la sal, el vinagre, los ajos muy picados y el aceite.

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